运营果园养殖需要关注以下几个方面：

1. 选址与规划：选择适宜的地理位置，考虑土壤、气候等自然条件。

合理规划果园布局，包括种植区、养殖区和生活区等。

2. 品种选择：根据市场需求和当地环境选择合适的果树品种和养殖动物种类。

3. 栽培与管理：采用科学的栽培技术，如合理施肥、修剪、病虫害防治等，确保果树健康成长。同时，注意养殖动物的饲养管理，保证其生长繁殖。

4. 产销结合：建立销售渠道，将水果和养殖产品推向市场。可以与当地超市、农贸市场合作，或者利用电商平台进行销售。

5. 品牌建设：打造自己的果园养殖品牌，提高产品的知名度和竞争力。可以通过参加农业展会、发布宣传材料等方式推广品牌。

6. 可持续发展：注重环境保护，实现果园养殖的可持续发展。例如，采用生态养殖模式，减少化肥农药的使用，保护生物多样性。