酸碱的判断在初中化学中主要依据物质的性质。

酸是指能够释放出氢离子（H+）的物质，而碱则是指能够释放出氢氧根离子（OH-）的物质。具体来说，酸具有以下特征：

1. 能够使紫色石蕊试液变红；

2. 能够与金属反应生成氢气；

3. 能够与碱性氧化物反应生成盐和水；

4. 能够与碱发生中和反应生成盐和水。碱具有以下特征：

1. 能够使紫色石蕊试液变蓝；

2. 能够与酸性氧化物反应生成盐和水；

3. 能够与酸发生中和反应生成盐和水；

4. 能够与某些非金属氧化物反应生成盐和水。通过观察这些特性，我们可以判断一个物质是否为酸或碱。