平菇，又称香菇，是一种常见的食用菌。

养殖平菇需要掌握以下几个步骤：

1. 培养基准备：选择适合平菇生长的木屑、棉籽壳等作为培养基，并加入适量的麸皮、石膏粉等营养物质。将培养基混合均匀后，进行高压或常压灭菌处理。

2. 接种与培养：在无菌条件下，将平菇菌种接种到培养基上。接种后，保持适宜的温度和湿度，让菌丝体在培养基中生长。

3. 出菇管理：当菌丝体长满培养基后，逐步增加湿度，创造适宜的环境条件，促使平菇子实体形成。注意通风、光照和温度控制，以保证平菇的正常生长。

4. 采收与后期管理：当平菇子实体达到适宜大小且边缘尚未散开时，及时进行采收。采收后，适当清理培养基表面，继续喷水保湿，促进下一茬菇的生长。养殖平菇需要关注培养基的选择与处理、接种与培养、出菇管理与采收等环节，确保平菇健康生长。