要除去混合物中的乙醇，可以使用蒸馏法。

在高中化学中，蒸馏是一种分离液体混合物的实验方法，它利用不同物质沸点的差异来实现分离。首先，将含有乙醇的混合物加热至沸腾。由于乙醇的沸点（约78摄氏度）低于水（100摄氏度），当混合物加热时，乙醇会先蒸发成气体。然后，这些气体可以通过冷凝管冷却并重新凝结为液态。这样，就可以收集到纯净的乙醇。需要注意的是，在进行蒸馏操作时要确保系统密闭，避免乙醇气体的泄漏。同时，也要控制好温度，以免过高导致乙醇部分或全部气化而难以收集。