桂花主要有以下6大品种群：1、金桂金桂叶片比较有光泽，为深绿色，花为金黄色，非常香浓，通常在9月中下旬盛开。

2、银桂银桂的花为黄白色，大概在金桂开花一周之后盛开，香味也比较浓郁，但是要次于金桂。

3、丹桂丹桂最大的亮点就在于其颜色是橙红色的，香味比银桂要淡一些，花期和金桂差不多，都是在9月下旬左右开放。

4、月桂月桂是桂花中的“小清新”，香味淡淡的，在每年的5、6、7、8、9、10、11月份开花。

5、四季桂在这几类桂花中，四季桂是最容易区分的，因为四季桂的桂花树叶比较圆润，近乎没有尾尖，颜色为黄绿色。花是黄白色的，虽然一年四季都可以开花，但是开花也有多少之分，一般秋季开得最茂盛，冬季开得最稀疏。

6、紫桂紫桂是不开花的，通常用作砧木，但其树皮是很好的调味品，比较有名的一道菜叫“紫桂焖排骨”。