临淄烧烤之所以火，可能有以下几个原因：

1. 地理环境：临淄位于山东省淄博市中心，是一个历史文化名城。

因为地处黄河中下游平原区域，气候温和湿润，土地肥沃适宜农作物的生长。当地产的大葱、酱肉、羊肉等食材质量良好，使得当地烧烤口感更佳。

2.传统技艺：临淄烧烤是一门历史悠久的手艺，已经有几百年的历史。在这段时间里，人们不断摸索和创新，在技术和口味上不断突破和提高。如今的临淄烧烤制作精湛、味道纯正，并且具有很高的知名度和美誉度。

3.消费市场：随着经济发展和人民收入水平提高，越来越多的人开始注重休闲娱乐和美食体验。临淄烧烤因其美味可口、健康营养、价格实惠而备受青睐。许多人会选择在周末或晚上聚在一起，品尝临淄烧烤，并以此作为社交交流的一种方式。综上所述，临淄烧烤之所以火，不仅是因为当地环境和传统技艺，还与消费市场和人们对美食的追求密不可分。