稻花鱼，是一种利用水稻田养殖鲤鱼的模式，由于鲤鱼在稻田中以杂草、稻花、水生昆虫为食，加上水源一般都是引用的山泉水，所以鱼儿比较肥美。

稻花鱼生长得非常的快，在稻田里放养稻花鱼苗一般在三四指那么长，经过一段时间的喂养以后稻花鱼就能够长到半斤左右，大的能长到一两斤。放养稻花鱼一般是在稻苗生长含苞待放之前，这时候已经对稻田里的化肥农药等使用完毕，也就是保障了稻苗的病虫害基本上治理结束，然后坝里面的水清干净，重新灌入新鲜的山泉水，一般在10天以后就可以放养稻花鱼苗。