表示所要提取之金属被浸出的程度，即金属被浸出的百分率。

如浸溶锌焙砂时，若浸出的锌占焙砂中锌的80％，则锌的浸出率为80％。就是液体从混合物中提取（包括萃取等）所需要成分的提取百分比，比如100g混合物中含有40gZn通过提取液的浸出，进入溶液中的Zn为30g那么30/40=75%就是Zn的浸出率