建立工艺工序，需要先对产品进行分析，确定产品的生产流程和所需的材料及设备。

然后，根据生产流程，逐步细化工艺工序，每个工序需要明确的工序名称、所需的材料、设备、工艺参数、工艺流程和工时等信息。在建立工艺工序时，需要考虑到工艺的可行性和实用性，以及对生产效率和产品质量的影响。同时，要结合企业实际情况进行调整和优化，不断完善和更新工艺工序。