养殖鳗鱼的成本主要包括以下几个方面：

1. 苗种费用：购买鳗鱼苗的成本，根据品种和数量不同而有所差异。

2. 饲料费用：鳗鱼生长过程中所需的饲料成本，包括鱼粉、蛋白质等。

3. 场地费用：养殖池的租赁或建设成本，以及相关的设施投入。

4. 人工费用：养殖过程中的劳动力成本，包括饲养员的工资及福利。

5. 水电费用：养殖过程中所需的水电消耗成本。

6. 药品与疫苗费用：鳗鱼疾病防治所需的药品和疫苗成本。

7. 其他费用：如运输费、保险费等。计算总成本时，可将上述各项费用相加得出。此外，还需考虑养殖周期内的资金成本和潜在的风险损失。