当遇到不认识的初中英语单词时，可以采取以下几种方法来学习和掌握其发音：

1. 使用词典或在线资源：查找英语词典或使用在线词典如百度翻译、有道词典等，输入单词后点击发音按钮，跟随发音多听几遍，模仿发音。

2. 使用手机APP：下载英语学习APP，如喜马拉雅、扇贝单词等，这些APP通常提供单词的发音和解释。

3. 向老师请教：在课堂上或课后向英语老师请教该单词的正确发音。

4. 与同学交流：和同学一起学习这个单词，互相纠正发音，共同提高。

5. 多听多说：多听英语歌曲、电影、广播等，增加对英语发音的敏感度，并在实际对话中多加练习。通过以上方法，逐步积累词汇量，提高英语水平。