首先要用清水浸泡两到三小时，再刷干净 煮40分钟以上就可以基本上把寄生虫都杀掉了

在烹煮的时候，温度保持在100℃以上，时间不少于15分钟，才能杀菌。小龙虾的内脏集中在头部，易堆积毒素，食用时，一定要掐去虾头，但小龙虾蛋白质含量很高，吃多了会增加肝肾负担，所以吃的时候还是要有所节制。