余字的偏旁是舀，舀字是一个汉字，常见于汉字中，作为偏旁表示和“余”字有关的含义。

舀字的上部为舟，下部为乃，表示用舟或者器具舀东西，有关液体的动作。余字中的偏旁舀，代表余下的东西，也就是剩下的部分。因此，舀偏旁在汉字中表示和剩余、保存有关的意义。在一些汉字中，添加了舀偏旁的字，都和保存、剩余等含义有关。