莴笋不同地区、品种种植时间有所差异，一般chang江流域是露地栽种，以春莴笋为主，于秋季9-10月播种。

其它地区春莴笋一般是12-3月小棚育苗；2-3月份移栽。夏季莴笋育苗时间是4-5月，秋季莴笋育苗时间在7-9月份。莴苣种子催芽，可将种子放入冷水中泡12个小时，然后用湿沙布或棉布包好放在；24°c度左右环境下催芽，一般3天后看见露白就可以了。或者可以将种子放入温水搅拌，将浮上来的杂质倒去。用高锰酸钾水稀释一千倍溶液后浸泡种子。不停搅拌；20分钟后倒出水来，用丝布盖好8小时后可以播种。播种后可以盖上一层遮阳网，或者草席保湿