荆州太湖农场共有两所大学，分别是太湖大学和荆楚理工学院。

太湖大学是一所以工程技术为主要特色的综合性大学，成立于2012年，拥有一流的师资力量和先进的教学设施。而荆楚理工学院是一所以农业科技为主要研究方向的学院，致力于培养农业科技人才，为当地农业产业的发展做出了积极贡献。这两所大学在太湖农场的教育体系中起到了重要作用，为当地的教育事业和人才培养做出了重要贡献。