用料

莴笋 适量

盐 适量

步骤 1莴笋切厚一点的片，用盐腌一下，把腌出的水倒了，放太阳下晒干

步骤 2晒干保存起来吃的时候泡发一下

1、把莴笋去皮洗净，切约2毫米厚的片。

2、切好后用开水烫一下，将水凉干，在阳光下晒干。

3、然后用方便袋装起封口。用时用热水泡开即可。莴笋，又名莴苣。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。

先将青笋择洗干净，切成片状，然后放在晒笋架上晾晒。

晾晒的时间要依据天气状况而定，可以选择在晴天晾晒，时间一般为2-3天。

晾晒的过程中，要注意防潮，以免青笋变质，最好将晒笋架放在通风的地方。

另外，要注意青笋不要过于干燥，否则口感会受影响。

可以在晾晒的过程中多观察，根据笋的状态及时进行调整。

青笋晒干后可以继续保存，稍加烹饪即可美味可口。

这比较简单的。将准备好的莴笋，洗净去除杂叶，然后把莴笋去皮，切成1-2厘米的厚片。

锅内烧水，水开后，加入少许盐和食用油，将莴笋放入焯水2分钟。

将焯过水的莴笋冲凉控干水分。将控干水分的莴笋放在太阳底下哂干。

等到莴笋中的水分完全被吹干，莴笋干即制作完成了。