沙塘鳢养殖需要关注以下几个要点：

1. 池塘选择：选择水质良好、无污染、水源充足的池塘。

在放养前，需对池塘进行消毒处理，并施加基肥以培养丰富的浮游生物。

2. 鱼苗投放：购买健康的沙塘鳢鱼苗，投放密度根据池塘条件适当调整。注意观察鱼苗的活动和摄食情况。

3. 饲料管理：沙塘鳢为肉食性鱼类，主要食物包括小鱼、小虾等。要确保饲料新鲜且营养充足，定期投喂。

4. 水质调控：保持水质清洁，适时换水，维持适宜的溶解氧含量。注意观察水质变化，及时处理异常情况。

5. 疾病防治：定期检查鱼群健康状况，发现疾病及时治疗。可使用中草药进行预防和治疗，减少化学药物的使用。

6. 收获与销售：当沙塘鳢达到适宜规格时，可进行收获和销售。合理安排收获时间，确保市场供应稳定。