乱背绣和竖背绣都属于民间刺绣艺术，二者的区别在于绣法不同。

乱背绣采用随机的针法和色彩，形成错落有致的绣花图案。这种绣法既有自由的创作空间，也具有绣者个性化的风格，表现力非常强。竖背绣则是花针竖直进出织物并穿过线孔，使线条更加清晰流畅。这种绣法要求绣者精准地控制针线的方向和深度，使绣花线条精细流畅、立体感强。总的来说，乱背绣着重于表现绣者的情感和自由创作，而竖背绣则更注重技巧和线条的精准控制。