根据设计规范，不锈钢天梯每个踏步的宽度应该保持在250-300mm之间，踏步深度应该大于等于300mm，而踏步高度则应该小于等于190mm。

因此，计算踏步数量的方法如下：先测量天梯的总高度，然后用总高度除以每个踏步的高度，即可得出踏步数量。同时，还需要根据踏步高度的限制，计算出每个踏步的高度。除了上述规范，还应该遵循国家和行业相关的安全标准和规定，确保不锈钢天梯的安全和可靠性。