石斑鱼是一种热带和亚热带海洋鱼类，对养殖环境要求较高。

首先，需要选择水质清澈、无污染的海水养殖场。其次，养殖池应保持适宜的水温，一般在22-30℃之间，并确保良好的水流条件以利于石斑鱼的生长。在饲料方面，石斑鱼为肉食性，主要投喂小鱼、虾等活体饵料。要保证饵料的充足和新鲜，避免过量投喂以减少水质污染。同时，定期清理养殖池，保持水体清洁，防止疾病发生。另外，要注意观察石斑鱼的生长和活动情况，发现异常应及时处理。在养殖过程中，可适时进行分池，以控制养殖密度，促进石斑鱼的生长。