营养与保健专业主要学习以下内容：

1. 基础医学知识：包括人体解剖、生理学、生物化学等，了解人体的结构和功能。

2. 营养学原理：研究食物中的营养素及其对人体健康的影响，掌握平衡膳食的原则和饮食搭配技巧。

3. 食品科学：学习食品的成分、加工、贮藏和卫生等方面的知识，确保食品安全和营养价值。

4. 疾病预防与控制：了解常见疾病的病因、预防和控制方法，学会制定个性化的营养干预方案。

5. 健康教育与传播：培养良好的沟通能力和教育技巧，向公众普及营养与健康知识。

6. 实验技能：通过实验室操作，掌握营养成分检测、食品质量评价等实验技术。

7. 实习与社会实践：参与医院、社区或企业的实习，将所学知识应用于实际工作中。通过学习这些课程，学生可以成为专业的营养师，为个人、家庭和社区提供科学的饮食指导和健康管理服务。