肯定是跟师傅学好，因为跟师傅学可以少走很多弯路，很多多东西不懂可以问师傅，就不用自己如摸索，而且卤菜师傅都有自己的配方，自己做事勤快讨师傅喜欢的话师傅就会教你配方，那样自己很快也成卤菜师傅。

如果是自己摸索会浪费很多时间，而且做出来的卤菜不一定有专业卤菜师傅做的好，所以还是跟师傅学才是最快的途径！