养殖南美对虾需要考虑以下步骤：

1. 选址与池塘建设：选择水源充足、水质良好、无污染的地方建立养殖池。

确保池塘结构合理，有完善的进排水系统。

2. 水质管理：保持水质清洁，定期更换水并消毒。调节pH值、溶解氧和氨氮等指标在适宜范围内。

3. 饲料投喂：选择高质量的人工配合饲料，根据对虾生长阶段调整投饲量，避免过量投喂造成水质恶化。

4. 疾病预防：加强日常观察，发现异常及时处理。定期对水体进行消毒，合理使用免疫增强剂提高对虾抵抗力。

5. 养殖密度：合理控制养殖密度，避免因密度过高导致相互残杀或疾病传播。

6. 收获：当对虾达到适宜规格时，适时捕捞上市。注意收获过程中尽量减少对虾的损伤。