首先来了解下为什么容易生蛆，臭豆腐主要原料是大豆，所以臭豆腐是一种高蛋白高营养的发酵性豆制品，在避光、密闭的条件下，不会出现长蛆现象。

当臭豆腐暴露在空气中爱苍蝇蚊虫等污染、用不清洁或沾有生水的筷子等物体接触和保存不当都容易出现长蛆现象。以下几种方法建议尝试一下。第一、打开包装的要尽快食用完。第二、必须用干燥的、没有水分的筷子来夹取。第三、开封后加入少许米酒，保证米酒没过臭豆腐。第四、尽量不要选择刚出厂的，经过一段时间的发酵味道更醇厚。