改刀兰花鱿鱼的方法如下：

1. 准备兰花鱿鱼：选择新鲜的兰花鱿鱼，洗净后去除内脏和头部。

2. 切开身体：将兰花鱿鱼身体从中间切开，不要切断完全，留下一段连接处。

3. 切割花纹：在兰花鱿鱼身体的内侧切割出花纹，可以根据个人喜好选择不同形状的切割方式，如直线、斜线或波浪形等。

4. 反转切割面：将兰花鱿鱼身体反转过来，使切割面朝上。

5. 横向切割：从兰花鱿鱼身体的底部开始，横向切割出薄片，保持与初始切割面的连接。

6. 纵向切割：沿着横向切割出的薄片，再次纵向切割成更细的条状。

7. 冷水浸泡：将切好的兰花鱿鱼放入冷水中浸泡片刻，以去除多余的血水和增加口感。改刀后的兰花鱿鱼可以用来制作各种菜肴，如炒菜、炖汤、烧烤等。在烹饪过程中要注意火候掌握，避免过度煮熟导致口感变硬。