初中历史和政治的补课可以从以下几个方面进行：

1. 制定学习计划：根据学生的实际情况，制定合理的学习计划，包括学习目标、学习内容和学习时间等。

2. 梳理知识点：帮助学生梳理历史和政治的重要知识点，如重要事件、人物、概念等，形成知识框架。

3. 讲解重点难点：针对学生在学习过程中遇到的难点和重点问题进行详细讲解，帮助学生理解和掌握。

4. 练习题巩固：通过做练习题和模拟考试，检验学生的学习成果，及时发现并解决问题。

5. 培养兴趣：通过讲述有趣的历史故事和时事政治，激发学生对历史和政治的兴趣，提高学习的积极性。

6. 定期反馈：定期与学生沟通，了解学生的学习情况，及时调整补课策略。