拼菜意思；简单的说就是把多种不同样菜品放到一个大盘子里的意思。

一般多是指凉菜拼盘，如东北的卤水大拼盘。多用于小型饭店菜馆，取材简单方便制作。在小型聚会，或家常便饭中，有些简单食材无需复杂加工即可食用，例如较多口味的大丰收，简单的黄瓜蘸酱等等很受欢迎。