开面馆必备的十大技术包括：

1. 熟练掌握各种面团的制作技术，如意大利面、披萨、饺子等；

2. 掌握各种菜品的烹饪方法，如炒菜、凉拌菜、红烧等；

3. 熟悉各种调味料的制作和配比，如盐、糖、酱油等；

4. 掌握面馆的管理技能，如人员分配、财务管理、客户服务等；

5. 了解面馆的营销策略，如线上外卖、线下促销等；

6. 熟悉面馆的卫生标准和食品安全要求；

7. 掌握面馆的信息技术，如点餐系统、收银系统等；

8. 了解面馆的法律规定，如营业执照、消防安全等；

9. 熟练掌握各种设备的操作和维护，如厨房设备、制冷设备等；

10. 关注卫生和食品安全动态，不断提高自己的技能水平。

开面馆必备的十大技术包括：

1. 烹饪技术：掌握面条的制作、调料搭配、火候掌握等技术，以确保面条的口感和味道。

2. 经营管理技术：制定合理的经营策略，提高服务质量，增加顾客满意度。

3. 营销技巧：了解市场，制定合适的营销策略，吸引更多的顾客。

4. 财务管理技术：掌握基本的财务管理知识，确保面馆的财务状况良好。

5. 客户服务技术：提供优质的服务，包括快速、热情、周到的服务，让顾客感受到良好的用餐体验。

6. 创新思维：不断尝试新的菜品和经营方式，以满足顾客的需求和期望。

7. 食材采购技术：了解食材的品质、价格、供应链等，以确保食材的质量和成本可控。8. 卫生管理技术：制定严格的卫生管理制度，确保面馆的卫生状况符合相关法规和标准。9. 成本控制技术：掌握成本核算方法，合理控制成本，提高面馆的盈利能力。10. 法律法规知识：了解相关的法律法规和标准，确保面馆的经营合法合规。以上是开面馆必备的十大技术，希望能对您有所帮助。