在湖南教授初中生物时，首先需要确保课程内容与湖南省的生物学课程标准相符合。

教学方法可以多样化，以适应不同学生的学习风格和兴趣。以下是一些建议：

1. 使用生动的例子和实验：通过实际观察和实验，让学生亲身体验生物学的奇妙世界，如植物生长、动物行为等。

2. 利用多媒体资源：运用视频、动画等多媒体工具，使抽象的生物概念变得直观易懂。

3. 鼓励学生提问和讨论：创造一个开放的学习环境，鼓励学生提出问题并参与讨论，培养他们的批判性思维和创新能力。

4. 联系实际生活：将生物学知识与学生的日常生活联系起来，让他们理解生物学知识的重要性和实用性。

5. 定期评估和反馈：通过测试、作业和课堂表现等方式，及时了解学生的学习进度，并给予适当的反馈和指导。