选择技校专业时，应考虑个人兴趣、市场需求和职业发展前景。

目前，以下几个专业在就业市场上较为热门：

1. 电子与信息技术：随着科技的不断发展，电子与信息技术专业人才需求量大，涉及手机、电脑等电子产品的设计、维修和销售等领域。

2. 汽车维修与制造：汽车行业持续快速发展，对汽车维修、检测、制造等方面的技术人才有较大需求。

3. 护理与医疗技术：人口老龄化趋势下，医疗行业对护理、康复治疗等专业人才的需求不断上升。

4. 烹饪与餐饮管理：餐饮业是服务业的重要组成部分，烹饪、餐饮管理等技能型人才备受青睐。

5. 建筑工程技术：随着城市化进程加快，建筑、土木工程等领域的专业技术人员需求旺盛。建议根据个人兴趣和职业规划，结合市场趋势进行选择。