初中化学中，鉴定化肥的方法主要有以下几种：

1. 观察法：将化肥样品放在白纸上，通过观察其颜色和形状来初步判断。

例如，尿素为白色结晶性颗粒，而氯化钾则为白色或浅黄色结晶性粉末。

2. 灼烧法：取少量化肥样品放在燃烧匙中，加热至完全燃烧。观察燃烧时的现象和燃烧后的残留物。例如，硝酸铵燃烧时会产生氨味，燃烧后无残留；硫酸铵燃烧时会产生氨味和白色残留物。

3. 溶解法：将化肥样品放入水中，观察其在水中的溶解情况。例如，钾肥（如氯化钾、硫酸钾）易溶于水，而磷肥（如过磷酸钙、钙镁磷肥）则难溶于水。

4. 反应法：利用化学反应来鉴别化肥的种类。例如，将化肥样品与熟石灰混合研磨，若产生氨味，则为铵态氮肥；若加入稀盐酸产生气泡，则为碳酸氢铵。以上方法可以帮助初中生初步鉴定化肥的种类，但需要注意的是，这些方法并不能精确地测定化肥的成分含量，如需更准确的分析结果，还需借助专业的化学仪器和实验方法。