在高中化学实验中，观察温度通常有两种方法：使用数字温度计和温度传感器。

1. 数字温度计：这是一种常见的工具，用于测量并显示温度。在实验过程中，将温度计的探头插入反应混合物或溶液中，然后读取显示屏上的温度值。确保在操作过程中遵循安全规程，例如避免温度计接触热源或化学品，以防损坏。

2. 温度传感器：这种设备可以连接到计算机或数据记录器上，以实时监测并记录温度变化。在实验开始前，将温度传感器的探头固定在适当的位置，以便在整个实验过程中持续监测温度。实验结束后，从数据记录器中提取温度数据进行分析。在进行实验时，请始终关注实验指南和安全规程，以确保准确、安全地测量温度。