教学一年级级数的大于、小于和等于符号时，可以使用具体的物品或图形进行比较。

例如，让学生比较两个水果的数量，然后使用符号表示大小关系。还可以使用数字卡片或计数棒，让学生将它们排列成不同的组合，然后判断大小关系。通过实际操作和视觉呈现，帮助学生理解和记忆大于、小于和等于符号的含义和用法。同时，可以结合口头练习和绘画活动，加深学生对符号的理解和运用能力。