养殖鸵鸟需要遵循以下步骤：

1. 选址与建设：选择地势较高、排水良好的场地，并搭建适合鸵鸟生长繁殖的笼舍。

笼舍应保持通风良好，避免直射阳光。

2. 饲料准备：鸵鸟为杂食性动物，需提供丰富的饲料，包括植物性饲料（如干草、树叶等）和动物性饲料（如小昆虫、蠕虫等）。同时，适量添加维生素和矿物质补充剂。

3. 饲养管理：合理控制饲养密度，保持清洁卫生，定期进行消毒处理。观察鸵鸟行为，发现异常及时处理。

4. 繁殖管理：鸵鸟一般在2岁左右达到性成熟，可进行繁殖。选择合适的种鸟进行配对，确保适宜的繁殖环境，加强孵化过程中的温度和湿度控制。

5. 疾病预防：做好鸵鸟疫病的预防和控制工作，按时接种疫苗，注意观察鸵鸟健康状况，发现问题及时治疗。

6. 销售与加工：根据市场需求，适时将成熟的鸵鸟推向市场。同时，可开发鸵鸟肉、皮、羽毛等产品，提高经济效益。