水仙雕刻是一种传统的园艺技巧，可以让水仙花的造型更加美观，基本步骤是：

1. 处理种球：把水仙种球外面的表皮剥掉，去除干净，把种球上半部分的鳞片一层层剥掉，如果上半部分有比较小的花头，也剪掉。

2. 刻刀处理：在距离水仙根部上方1.5厘米处，用刻刀下刀，横切一刀，不要伤到中间的花芽，再从种球上方向下纵切一刀，去掉假鳞茎。

3. 雕刻花茎：用刻刀将各花芽之间的假鳞茎剥掉，小心地一层层围绕花茎雕刻，直到嫩黄色的小花茎刚刚显露出来。

4. 削掉花芽：用左手的中指或者食指顶起要削掉的花芽柱，有利于叶层散开，用刻刀剥掉叶子的边缘。

5. 刺伤花葶：用一个尖锐的东西，如牙签或者针将花葶上面三分之一刺伤，或者用刀消掉表层，扎出生长点。

6. 放入水中：将水仙放入水中正常养护，这样水仙没有了层层限制，很快开花。