黄鳝籽能吃的，因为里边含有大量的营养物质和微量元素，人体使用以后可以补充身体营养，所以可以食用的。

黄鳝籽是一种黄鳝的卵，人体食用以后对身体没有害处，还可以补充身体蛋白质以及微量元素，在中医的理论上，有着很好的促进人体胶原蛋白的生成，还可以提高人体的免疫力，提升营养，还有很好的壮阳补肾效果，但是在使用的时候也要注意好每次使用的量，因为属于一种高蛋白质的食物，人体使用过多以后可能会导致不消化，还会导致人体出现上火和流鼻血。黄鳝籽在食用的时候，首先通过将黄鳝清洗干净，取中腹中的黄鳝籽，将黄鳝籽反复的清洗，然后倒出里边的浮沫，可以配合青茄子和青椒适量，蒜末少许老抽、盐、糖等添加剂来进行爆炒，也可以通过黄鳝籽经过油炸以后，放少许的茄子炒，使用味道也是比较鲜美的。