如果在堂食过程中发现食物中有虫子，首先应该立即向服务员或经理报告。

餐厅应该道歉并立即采取措施解决问题，如更换食物或提供替代品。同时，餐厅应该主动提出合理的赔偿方案，如免费提供下一次用餐或退还部分费用。此外，餐厅还应该加强食品安全管理，确保类似问题不再发生，并向顾客保证食品质量和卫生安全。如果餐厅未能妥善解决问题或拒绝赔偿，顾客可以考虑向相关监管部门投诉或寻求法律途径维护自己的权益。