养殖鳝鱼需要考虑以下几个关键因素：

1. 选择合适的水域：鳝鱼适合在泥质或沙质的静水环境中生长，如池塘、稻田等。

确保水域环境稳定且水质良好。

2. 准备养殖设施：搭建防逃设施，防止鳝鱼逃逸；设置隐蔽处所，如水草、石块等，供鳝鱼栖息和躲藏。

3. 投放苗种：选择健康、活跃的鳝鱼苗种，投放密度要适中，以免过度拥挤影响生长。

4. 投喂饲料：鳝鱼为肉食性鱼类，主要食物包括小鱼、小虾、水生昆虫等。要确保饲料新鲜、营养丰富。

5. 水质管理：定期清理水域中的残饵和排泄物，保持水质清洁，避免水质恶化引发疾病。

6. 疾病防治：密切关注鳝鱼的生长状况，发现异常及时处理。定期进行消毒工作，预防疾病发生。

7. 收获与销售：当鳝鱼达到适宜规格时，可进行收获和销售。注意收获时要尽量减少对鳝鱼的伤害。