高中生物中的代谢是指生物体内一系列化学变化的总称，这些变化涉及物质的合成与分解。

代谢过程包括两个主要方面：同化作用和异化作用。同化作用是指生物体从外界摄取营养物质，并将其转化为自身物质的过程；异化作用则是指生物体将自身的物质分解，释放能量供生命活动所需的过程。这两个过程相互依存、协调进行，共同维持生物体的生长、发育和繁殖等生命活动。