水电过户是指将水电费用的缴纳人从原来的业主转移为新的业主，需要进行相关的手续和证明。

水电过户可以证明以下几个方面：

1. 产权转移：水电过户是房屋产权转移的必要步骤之一，通过水电过户可以证明房屋的产权转移已经完成，新业主已经取得了相应的房屋产权证明文件。

2. 费用缴纳：水电过户是为了将水电费用的缴纳人从原来的业主转移为新的业主，通过水电过户可以证明房屋的水电费用的缴纳人已经发生了变化，新业主需要继续承担相应的水电费用。

3. 合法居住：水电过户也可以证明新业主已经合法居住在该房屋内，水电费用的缴纳人已经与房屋的实际居住者对应起来，符合相关的法律规定和管理要求。需要注意的是，水电过户仅能证明上述方面，不能代表其他的权利和义务，如房屋质量、房屋抵押等等，需要通过相关的法律文件和手续进行证明。