西点专业，即西式糕点制作专业，主要学习的内容包括：

1. 基础烘焙理论：了解烘焙原料的性质、作用及配比原则。

2. 面团制作技术：掌握不同类型的面团（如甜面团、起酥面团等）的制作方法。

3. 装饰技巧：学习蛋糕裱花、翻糖工艺、巧克力装饰等。

4. 烘焙设备使用：熟悉烤箱、搅拌机等烘焙设备的操作与维护。

5. 食品安全知识：掌握食品卫生标准及食品安全法规。

6. 创新研发：培养对市场趋势的敏感度，进行新品研发和改良。

7. 营销管理：学习如何经营一家西点店，包括店面布局、成本控制、客户服务等。通过系统学习与实践，学生将具备独立开设西点店或成为高级西点师的能力。