酶活性是指特定的酶可以催化特定的化学反应。

所有的酶都是由蛋白质组成的，并且可以增加化学反应的速度。它们能够把一种物质转换成另一种物质，或者说能够使不可逆反应变得可逆。酶活性指的是这种能力，也就是这种酶的存在可以带来变化。酶的活性是由其含量、环境因素和pH值等决定的，可以通过检测其含量、pH值及温度等因素来检测酶活性。