精算师在大学应该学习数学、统计学和经济学等相关专业。

因为精算师需要进行各类统计分析和数学计算，将风险控制和资产管理运用到保险和金融领域中，这需要精通相关的数学和统计学知识。同时，经济学知识也是精算师必须要掌握的，因为精算师需要了解宏观经济与金融市场的相关知识，以便为所服务的公司提供更好的服务和咨询。