养殖鱼和野生鱼可以通过外观、肉质和口感等方面进行区分。

首先，外观上，养殖鱼通常体型较为均匀，颜色可能相对较浅；而野生鱼因环境多变，体型大小不一，颜色往往更深。其次，肉质方面，养殖鱼由于活动空间有限，肌肉不如野生鱼发达，肉质可能较为松散；野生鱼则因经常游动捕食，肌肉紧实，肉质更为细腻。最后，口感上，野生鱼的味道通常更加鲜美，肉质富有弹性；而养殖鱼则可能因为饲料和生长环境的原因，口感稍逊一筹。需要注意的是，这些区别并非绝对，具体情况还需根据鱼的种类和养殖条件来判断。