鲶鱼养殖需要关注以下几个关键步骤：

1. 选择场地：选择一个水源充足、水质良好且稳定的池塘，进行池塘的清理和消毒处理。

2. 放养准备：在放养鲶鱼苗前，需对池塘进行施肥，以培养足够的浮游生物作为鲶鱼的天然饵料。

3. 鱼苗投放：购买健康活泼的鲶鱼苗，按照适宜密度投放到池塘中。

4. 饲养管理：鲶鱼主要以动物性饲料为主，如小鱼、小虾、红虫等。定时定量投喂，确保鲶鱼营养均衡。

5. 水质调控：定期检测水质，保持适宜的pH值和溶解氧含量，及时更换新水，保证水质清洁。

6. 疾病防治：注意观察鲶鱼的活动情况，发现异常及时处理。定期使用消毒剂和防病药物预防疾病的发生。

7. 收获：当鲶鱼达到一定规格时，可进行捕捞销售或继续养殖。