湖南省的高中生物教材采用的是人教版（人民教育出版社出版）的版本。

这套教材注重基础知识的传授，同时也强调实验操作和科学探究能力的培养。内容涵盖了从分子、细胞到生态系统等多个层面的生物学知识，旨在帮助学生构建完整的生物学知识体系，为未来的学习和研究打下坚实的基础。