开槽子是一种传统文化中的手工技艺，它是指利用特殊的刻刀将柿子、桃子等水果或蔬菜刻成工艺品。

开槽子的刀法非常复杂，需要刻刀手反复描绘，在果壳表面刻出细纹、精致图案。开槽子是一项艺术与技巧相结合的手工艺，不仅需要掌握精湛的刀工技巧，更需要表现出艺术美感。开槽子以其自然、优雅的特点，被誉为“果皮艺术”的代表，成为独具中国特色的美术品种。