有机化学中的醚键的结构简式为：C-O-C，氧元素两边分别连接碳元素。

醚：通式为R-O-R′的一类化合物。醚键是由一个氧原子连接两个烃基的有机化合物。在醚的结构中，氧原子与两个烃基相连，烃基可以相同，也可不相同，相同的称为简单醚，不相同的称为混合醚。醚键（C-O-C）是醚的官能团，比较稳定。