水产养殖中，肥水是指通过添加营养物质来提高水体中的浮游生物量，从而为鱼类等提供丰富的天然饵料。

肥水的方法主要有以下几种：

1. 投放有机肥料：如畜禽粪便、绿肥、腐殖质等，这些有机物在水体中分解后能提供氮、磷等营养元素，促进浮游生物生长。

2. 引入有益微生物：通过向水体中添加有益菌（如光合细菌、EM菌），它们可以分解有机废物，同时产生有利于浮游生物生长的环境。

3. 合理投喂饲料：适量投喂鱼饲料，部分未被鱼类完全消化的饲料会沉入水底，经过微生物分解后释放营养盐分，有助于肥水。

4. 定期换水与搅动：适时更换部分水体，并适度搅动底泥，可以使沉积的营养物质重新进入水中，增加水体的肥力。

5. 种植水生植物：在池塘中种植水草或藻类，它们可以直接吸收营养盐分，并通过收割移除过量养分，维持水质平衡。注意：肥水过程中需监测水质指标，避免过度肥水导致的水质恶化和病害发生。