偏摩尔吉布斯函数是描述混合物中组分变化对系统总吉布斯函数的影响的量。

它既是偏摩尔量，因为它表示单位摩尔组分的变化对吉布斯函数的贡献。同时，它也是化学势，因为它反映了单位摩尔组分在特定条件下的自由能变化。化学势是描述物质在化学反应中的驱动力的重要参数，而偏摩尔吉布斯函数能够同时提供组分变化和化学势的信息，因此被称为既是偏摩尔量又是化学势。